天一热,河南人就馋这碗面,顺滑利口还劲道,天天吃都吃不够

 公司动态     |      2022-08-19 06:46

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本文摘要:大家好,我第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!“今儿晌午吃啥饭?”“还问啥、捞面条”一到夏天、一到晌午头儿,这两句话对于河南人来说再熟悉不外。年年吃、天天吃、却怎么也吃不够的捞面条,爽滑、劲道、利口、饱腹,浇上番茄鸡蛋卤,配上农家蒜,真是越吃越香、百吃不厌。中国之中,捞面是河南大部门地域的传统主食,尤其是在中午正餐时食用,通常我们都叫“捞面条”、“蒜面条”。

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大家好,我第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!“今儿晌午吃啥饭?”“还问啥、捞面条”一到夏天、一到晌午头儿,这两句话对于河南人来说再熟悉不外。年年吃、天天吃、却怎么也吃不够的捞面条,爽滑、劲道、利口、饱腹,浇上番茄鸡蛋卤,配上农家蒜,真是越吃越香、百吃不厌。中国之中,捞面是河南大部门地域的传统主食,尤其是在中午正餐时食用,通常我们都叫“捞面条”、“蒜面条”。

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这个“捞”字其实很是形象,在这里指的是捞面的行动,因开水锅中下入鲜面条煮熟后要随时“捞”入碗中,再拌上提前炒好的浇头吃。夏季的话则是将煮熟的面条先“捞”入盛有冷水的大容器中过水后,再“捞”入碗中,拌上炒好的浇头食之。饭后再盛一碗锅中的面汤来喝,老话叫:原汤化原食。

今天,就带大家看看什么是正宗的河南捞面条。【河南捞面条】1.最经典的番茄鸡蛋卤:西红柿一个,划上十字花刀,在热水里浸泡1分钟后捞出,放凉后把外皮剥掉,切成匀称小块。2.小葱两根,切成葱花和西红柿放在一起。

3.在盆中打入两个鸡蛋,搅拌打散成蛋液;再准备湿面条200克,固然用手擀面口感最好,今天做的是一人份的。4.锅内烧油,油温5成热时倒入蛋液,用勺子轻轻翻炒,使蛋液匀称受热,把蛋液炒至凝牢固型。5.然后倒入切好的西红柿炒出汁水,从锅边淋入适量清水,加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,老抽2克提色,大火烧开以后再煮一会,食材充实入味后倒入盆中备用。6.锅中加入适量清水,大火烧开后把面条下入锅,转小火慢煮,面条全部飘起、酿成半透明状后立刻捞出,放入凉水中过凉,这样吃起来才爽口利嘴。

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7.面条冰一下即可捞出盛在碗中,浇上刚刚炒好的番茄鸡蛋卤,在配上一头蒜,一会扒拉一大碗,吃完再喝一碗面汤,得劲的很。好了,这道简朴家常的河南捞面条做好了,河南人夏天最馋的一碗饭。关注阿飞,天天都有简朴又实用的家常菜供您参考,我们下期见!。


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